现代化酿造工艺技术
如果想喝到好喝的啤酒，没有纯净水就是灾难。因此，Welde 从自备水井取水。传统酿酒厂使用二氧化氯对酿造和工艺用水进行消毒。
洁净的酿造用水、无菌瓶、可靠的冷却
洁净的酿造用水、无菌瓶、可靠的冷却：所有这三大要素都是啤酒厂的关键，包括位于德国普兰克施塔特的 Weldebräu。如今，这家成立于 18 世纪、名为“Zum grünen Laub”的家族企业生产多种啤酒和啤酒混合饮料。在整个酿造过程中，必须对水参数进行持续监测和调节，因此智能测量和控制技术至关重要。
Welde 使用自备水井的水生产饮料。啤酒厂必须维持优良的井水水质并进行记录。除了纯净的井水，可靠的冷却也是 Weldebräu 必不可少，例如用于冷却麦芽汁。公司必须确保此冷却过程，并保护冷却塔不受污染。装瓶过程中，防止污染也很重要：瓶子必须无菌。
在井场，管道和水箱之间装有二氧化氯系统。它使用二氧化氯对井水进行体积比例消毒，可处理 50 至 10,000 立方米水。传感器监测二氧化氯的正确浓度，最高可达 0.4 ppm（百万分之一）。
关键数据
- 公司：Weldebräu GmbH & Co. KG in Plankstadt, Germany
- 行业: 区域啤酒厂
- 始建于 1752 年：啤酒厂目前由创始家族的第九代后人经营
- 营业额：1000 万欧元（相当于约 100 万升啤酒或 300 万只 0.33 升啤酒瓶）
- 17 种啤酒：Welde No.1、Naturradler（天然啤酒和柠檬水混合物）、Weizen（小麦啤酒）、无酒精 Weizen、各种手工啤酒等。
- 距离 ProMinent：7.4 千米
- 使用的 ProMinent 产品：二氧化氯系统、计量和控制技术、皮带润滑计量技术
清洁的井水
Weldebräu 能够使用 ProMinent 技术轻松处理井水。在井场，管道和水箱之间装有二氧化氯系统。它使用二氧化氯对井水进行体积比例消毒，可处理 50 至 10,000 立方米水。传感器监测二氧化氯的正确浓度，最高可达 0.4 ppm（百万分之一）。
可靠冷却
通过在冷却水中加入计量抑制剂和杀菌剂并使用过滤器，这家位于普兰克施塔特的啤酒厂可保护冷却塔免受腐蚀、沉积物和生物滋生的影响。控制器可持续监测电导率并控制杀菌剂的计量。电磁计量泵也能确保计量持续精确。
无菌瓶
Weldebräu 也在洗瓶机中二氧化氯。根据测量值计量高达百万分之 2 的二氧化氯，确保啤酒瓶无菌。传感器持续监控洗瓶机水槽中二氧化氯的精确含量。控制器确保对测量值进行处理，并对泵进行控制。清洗瓶子时产生的废水经过处理后作为清洗水再次使用。
- ProMinent 的智能测量和控制技术可确保符合酿造和加工用水的水质要求
- 利用二氧化氯对井水按体积比例进行消毒，为饮料生产提供纯净的酿造用水
- 通过在冷却水中加入计量抑制剂和杀菌剂并使用过滤器，可实现可靠的冷却效果
- 通过使用二氧化氯处理洗瓶水，确保瓶子无菌
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