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阿布扎比在荒漠中成功生产鱼子酱

某些人认为这是美味,其他人却礼貌地拒绝——同许多食物一样,鱼子酱也是纯口味食品。世界市场的需求持续上升,一家来自阿布扎比的创新型企业目前在荒漠中生产鱼子酱。

有前景的业务方案还是空想?

一家抱负不凡的企业,比如 Emirates Aquatech,构思出一项有前景的业务理念,利用充足的投资资本在荒漠中建立面积足足有八个足球场大的工厂。这样就在阿拉伯联合酋长国的首都阿布扎比诞生了全球最大的鱼子酱和软骨硬鳞鱼肉生产基地。

鱼子酱是经过清洁和脱盐的不同软骨硬鳞类鱼的卵(蛋),其野生同类的生存环境目前受到不同程度的威胁。因此在所谓的水产业中,首先是在封闭的循环设备(RAS)中养殖是一种经济环保的途径,可以满足对这种特殊蛋白携带者不断增长的需求。

精心饲养这种敏感的动物会带来特定的风险。因此必须持续处理鱼池中的水,以避免传播疾病。这时,落实这一雄心勃勃项目的来自魏因海姆的 United Food Technologies (UFT) AG 决定采用 ProMinent GmbH 的可靠臭氧设备和系统性专业知识。

基础数据

  • 年产 35 吨鱼子酱和 700 吨软骨硬鳞鱼肉
  • 64 台用于进行水处理的封闭循环设备
  • 通过使用八台有效的臭氧设备确保最佳水质,以饲养这些敏感的鱼类

技术奇迹

自 2011 年 6 月运行以来,在 64 个池塘中养殖用于生产高级鱼子酱的软骨硬鳞鱼。专长于水产业设备的 UFT 公司使用总计八台 OZONFILT® OZMa 型臭氧设备对水进行消毒,使用 64 个引入站消除引起疾病的微生物。

经过改进的系统先进行取水,从环境空气中生成臭氧,在反应容器中精确计量臭氧,最后将消毒后的水引入各个池塘中的过程,是一项技术史上的杰作。ProMinent 除了提供臭氧生成器和设备专用的输入系统以外,还提供了所需的剩余臭氧消灭器和用于连接到控制系统中的电子控制单元。

干净的水使计划得以实现

由于最佳的水质及正确的水温和提供正确类型的饲料,为 300000 条鱼创造并持续保持了最佳的生长条件。这一方面使阿布扎比设备运营商对未来的规划得以实现。另一方面也实现了在 2015 年力争达到的年产 35 吨鱼子酱和 700 吨软骨硬鳞鱼肉的目标。这种每 50 克售价超过 100 欧元的昂贵美食的顾客为阿拉伯联合酋长国当地的市场,其中包括酒店、航空公司和豪华邮轮。在一年前,Emirates Aquatech 同样取得了美国食品与药品管理局的许可,因此可以满足占全球需求量 50% 的最大的市场的需求。直接从荒漠中得到鱼和鱼子酱!

  • 通过与专业企业的国际合作确保在高挑战性的养鱼设备中达到最佳水质
  • 使用可靠的 ProMinent 臭氧设备有效地消毒池塘水
  • 消除引起疾病的微生物可以确保鱼类健康地生长和最佳的产品品质
  • 通过为动物提供稳定可控的生存条件,确保设备运营商的规划得以实现

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段颖泽

董事长, 普罗名特流体控制(上海)有限公司

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